Per intolleranza alimentare s’intende une reazione anomala del sistema immunitario, ovvero un’ipersensibilità alle sostanze chimiche contenute in molte varietà d’alimenti. È solitamente un fenomeno subdolo e silenzioso, distinto dalle allergie alimentari. Le intolleranze possono causare una vasta gamma di sintomi (dermatologici, respiratori, gastro-intestinali, neurologici) tra cui orticaria, eczema, congestione nasale e sinusale, irritazione alla gola, peggioramento dell’asma, afte, crampi addominali, intestino irritabile, emicrania, nevralgia, modificazione comportamentali nei bambini, cambiamenti d’umore, sonnolenza e affaticamento… I sintomi possono manifestarsi con tempistiche e severità diverse; possono comparire saltuariamente o essere sempre presenti, com’è possibile che il processo infiammatorio silente si possa manifestare anche dopo molto tempo dall’ingestione continua di un certo alimento.

I test d’intolleranza alimentare vengono condotti in erboristeria in un ambiente separato che garantisce la vostra privacy e sono del tutto indolori. In relazione ad ogni singola esigenza si potrà optare per il test kinesiologico, prova di resistenza che misura la capacità di mantenere stabile la forza di un muscolo messo a contatto con uno specifico alimento, oppure per il test EAV, condotto attraverso l’utilizzo di un apparecchio a elettrodi messo a punto dal medico tedesco Reinhold Voll che analizza la conducibilità elettrica sui punti dell’agopuntura studiati dalla medicina tradizionale cinese.

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